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Spalla - Lardo

Stagione 1 - Episodio 4

Spalla - Lardo

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Trama

Giorgione, uno dei volti più amati e popolari di Gambero Rosso Channel, ci racconta i mille usi del maiale. Un vecchio detto cita: 'del maiale non si butta niente' e il nostro simpatico cuoco ci dimostra come sia vero. Dalla selezione dell'animale alla sua lavorazione, dalla descrizione delle singole parti usate ai segreti della norcineria. Salsicce, cotolette, costine, filetto, spalla, cotenna, testa e salumi per realizzare mille ricette.